Диетата е най-важният компонент на лечението на гастрит. Въз основа на някои характеристики на заболяването, например киселинност в стомаха, както и наличието на ерозивни, атрофични и други форми, диетата може да варира по отношение на това какво може и какво не може да бъде включено в менюто.
Ако човек има небалансирана диета, периодично пие алкохол, пуши и е подложен на чести тежки стресове, тогава той неизбежно ще развие патология като гастрит. Това е заболяване, което води до възпаление на стомашната лигавица, което води до нарушаване на нейната цялост. В резултат на това възникват различни неприятни симптоми, основната от които е остра болка в горната част на корема. Освен това се появяват подуване на корема, оригване, гадене и повръщане, апетитът намалява или изчезва напълно, което често води до загуба на тегло. Гастритът на стомаха има различни форми, включително такива, които могат да бъдат причинени от инфекциозна среда, но във всеки случай успешното лечение изисква здравословна диета. Трябва не само да промените диетата си, да решите какво можете и какво не можете да ядете, но и да промените принципите на самото хранене, да го регламентирате със стабилно меню за цялата седмица, като разделите цялото количество храна на 5-6 хранения. По време на обостряне диетата трябва да се затегне; освен това има някои нюанси, ако гастритът се характеризира с висока или ниска киселинност.
Какво може и какво не е разрешено при гастрит?
Основните разлики в диетата ще се определят от нивото на киселинност. Кой показател се определя за конкретен пациент по време на диагностиката преди терапията.
Повишена киселинност
При повишена киселинност, която се среща най-често, трябва да следвате три основни принципа:
- Механични. Той определя забрана за пържени храни; освен това не се допускат груби влакна, като хляб с трици, рутабага, ряпа и ивици месо.
- химически. В него се посочва, че трябва да избягвате храни, които насърчават секрецията на солна киселина, необходима за процеса на храносмилане, например газирани напитки, алкохол и цитрусови плодове. Освен това са забранени концентрирани богати бульони на базата на месо и риба.
- Термичен. Състои се от ядене на храна, която има оптимална температура, която обикновено е в диапазона 16-55 градуса по Целзий. Ако храната е по-гореща или по-студена, тогава при гастрит това причинява дразнене на хранопровода, което води до увеличаване на продължителността на усвояване на храната и съответно до повишен стрес върху стомаха.
Ако средата в стомаха се характеризира като кисела, тогава за хранене са подходящи нискомаслени видове риба и месо, ферментирали млечни продукти, яйца, които могат да се сервират като омлет или меко сварени. Освен това диетата може да включва белени домати, варени тиквички, картофи и др.
Ниска киселинност
Диета за гастрит с намалена киселинност включва храни, които насърчават по-голямото освобождаване на ензими, които осигуряват храносмилането. За да направите това, също е важно да нормализирате процедурата за хранене. Това трябва да се прави бавно; важно е да прекарате поне половин минута в дъвчене на една порция храна, а процесът на хранене трябва да продължи най-малко половин час. Значително подобрява секрецията на солна киселина при пиене на слабо газирана минерална вода; трябва да пиете 200 ml от тази вода всеки път преди хранене. Разрешени са различни плодове и зеленчуци, които трябва да се консумират веднага след приключване на храненето, тъй като похапванията не са разрешени на диетата. Плодовете и зеленчуците трябва да се избират леки, въз основа на принципа на липсата на твърди влакна. За допълнително улесняване на процеса на храносмилане е по-добре да обелите плодовете предварително и да ядете само пулпата.
Ниската киселинност има някои предимства в сравнение с високата киселинност. Допустими са малко количество шоколадови изделия, леки супи и бульони и речна риба, гъби и постно месо, включително заешко и телешко. Млечните производни са разрешени, но е по-добре да избягвате самото мляко.
Какво не е позволено?
Ако имате гастрит с някаква киселинност, не трябва да консумирате:
- печене;
- Шоколадови изделия;
- Пържени, пикантни храни;
- Алкохолни напитки;
- Храна, богата на растителни или животински мазнини;
- Оцет.
Как да се храним по време на обостряне - меню за седмицата
В случай на обостряне трябва да се намери компромис и тялото да получи всички необходими хранителни вещества и микроелементи, но диетата е неутрална и не дразни лигавицата, която е толкова възпалена. При това положение храносмилането трябва да се подпомогне максимално, за да стане много бързо. За да направите това, трябва да се опитате да нарежете цялата храна колкото е възможно повече и да използвате само варене или пара за готвене.
Важно е съставеното меню да бъде не само балансирано и щадящо, но и стриктно да се придържате към него, като ядете храна в строго определено време всеки ден. Интервалите между дозите не могат да бъдат повече от три часа, в противен случай стомахът ще се изпразни и обострянето само ще се засили. Не може да се предаде, тъй като е изпълнен със стомашен застой. Вечер трябва да ядете не по-късно от три до четири часа преди лягане.
Колкото и да е странно, по време на период на обостряне се препоръчва да прекарате първия ден на празен стомах. Стомахът обаче все още трябва да се напълни. За да направите това, трябва да пиете много негазирана вода и слабо сварен чай. Всяка течност, която пиете, трябва да е топла. От втория ден се допускат течни каши и картофено пюре с вода. В допълнение, варени яйца и неконцентрирана супа с настъргани зеленчуци ще бъдат полезни. Когато гастритът се влоши, храните, богати на мазнини, трябва да бъдат напълно изключени от диетата, тъй като тяхното разграждане е много бавно.
Меню за седмицата
понеделник и сряда:
- Закуска от овесени ядки и компот;
- Вторият път можете да закусите с чийзкейкове на пара;
- Обядът се състои от картофено пюре, зеленчукова супа с галета, варена риба, компот;
- Следобедна закуска – бисквити с лек чай;
- Вечеря - гарнитура от паста с котлети от постно месо на пара, лек чай.
вт, четвъртък, събота:
- Закуската се състои от печени ябълки, чийзкейк и компот;
- Вторият път трябва да закусите с една чаша желе;
- Трябва да обядвате със зеленчуков бульон, риба на пара, минерална вода от газове;
- Разрешена е следобедна закуска с неподсладен лек чай с бисквити от бял хляб;
- За вечеря гювеч от извара и компот.
петък, неделя:
- Трябва да закусите с яйца, варени за 5-6 минути, измити с компот;
- По време на втората закуска яжте чийзкейк с чай;
- Обяд от зеленчукова яхния, супа от настъргани картофи, желе;
- Следобедна закуска - чаша кефир с бисквити;
- Вечерята трябва да бъде варена риба с овесена каша на вода.
Диета №1 при гастрит
Диета No1 се счита за доста строга. Въпреки това, употребата му е необходима мярка, тъй като възстановяването на нормалното храносмилане и липсата на дразнене на стомашната лигавица е много важно в случай на гастрит или ако човек има язва. Тази диета се предписва след края на фазата на обостряне на заболяването. Сред методите за готвене могат да се използват само варене, пара и печене. Изключително важно е да се намали количеството консумирана сол, тъй като нейното присъствие се отразява негативно на състоянието на вътрешната повърхност на стомаха; освен това солта забавя отделянето на вода от тялото.
Диета № 1 включва разделянето на цялата дневна диета на пет до шест малки порции. Общото количество консумирани калории не може да бъде повече от 2000.
Сред основните ястия, които трябва да бъдат включени в диета № 1, са:
- Зеленчукова супа. Зеленчуковата основа може да бъде заменена с фиде или ориз;
- Постно месо и риба без жилки и други трудно смилаеми елементи;
- Хлебните продукти трябва да се консумират вчера, изсушени, а също и под формата на бисквити.
В умерени количества можете да ядете ферментирали млечни продукти, например извара, кисело мляко, обезмаслено мляко.
Не може да се консумира при диета №1:
- Ръжен хляб;
- Супи на основата на гъби и месо - ще трябва да се откажете от окрошка, борш, зелева супа;
- Пушени продукти;
- кисели краставички;
- Риба и други консерви.
Диета за ерозивна форма
Гастритът се нарича ерозивен, когато действието на заболяването причинява стомашна ерозия, наречена язва. Язвата е по-сериозно заболяване, което може да доведе до много сериозни последици, включително, например, перитонит, когато ерозията на стената постепенно води до проходен отвор, в резултат на което съдържанието на стомаха навлиза в коремната кухина. Тази ситуация е изпълнена със смърт без спешно хирургично лечение.
Причините за ерозията, заедно с ефекта от инфекцията с Helicobacter Pylori, са излагане на вещества или прекомерно кисел стомашен сок. Така че при ерозивен гастрит е много важно да се храните правилно, за да забавите и обърнете процеса на образуване на язва.
Ето принципите, на които трябва да се основава диетата, ако пациентът има ерозивен гастрит:
- Консумираните храни трябва минимално да дразнят стомашната стена и да предотвратяват повишаване на киселинността;
- Трябва непрекъснато да се храните с течна, топла, пасирана храна. В същото време е необходимо да се сведе до минимум количеството мазнини и сол в диетата;
- Отказ от лоши навици, подправки, сода;
- Зеленчуците трябва да се готвят чрез термична обработка;
- Акцентът в храната трябва да бъде върху супите и зърнените храни.
Диета и меню, ако пациентът има атрофичен гастрит
Атрофичната форма е относително трудна за диагностициране, тъй като няма симптоми в ранната фаза на патологията. Сред малкото признаци на заболяването може да се отбележи наличието на оригване след пържени и мазни храни, което мирише много неприятно. В допълнение, неизбежните спътници на атрофичния гастрит са състояние на обща слабост, крехки крака и коса и кожни проблеми.
Атрофичният гастрит налага сериозни ограничения в списъка на това какво е възможно и какво не. Във вашата диета трябва да избягвате:
- Черни хлебни изделия, печива;
- Пушени ястия;
- Гъби под всякаква форма;
- Грах, боб;
- консерви;
- Неварени плодове и зеленчуци;
- Сода, включително минерална вода;
- мляко.
Подобно на други диети за гастрит, по време на атрофичния стадий, методите на готвене като пържене и пушене са напълно забранени. За да доведете храната до състояние на готовност за консумация, можете да варите, да готвите на пара или да печете
При атрофичен гастрит е важно да ядете:
- Супи на основата на настъргани зеленчуци;
- Различни каши на вода;
- Варено постно месо, много ситно нарязано;
- Производни на обезмаслено мляко;
- варени яйца;
- Безквасен бял хляб, крекери;
- Термично обработени плодове и зеленчуци;
- масло;
- За десерт можете да се поглезите с мармалад, желе и мус.