Правила за хранене при гастрит

Гастритът се счита за често срещано заболяване, което засяга както възрастни, така и деца. Лечението на възпаление на стомашната лигавица трябва да бъде изчерпателно: да включва лекарства, препоръчани от лекар, физиотерапия и здравословен начин на живот. Водещата роля в лечението на патологията се дава на диетичното хранене - диета за гастрит може да изглади неприятните симптоми и да предотврати по-нататъшно влошаване на състоянието на пациента.

Хранене при гастрит: основни принципи

Диетата е специална диета. Включва храни, ястия и напитки, които щадят стомашната лигавица и са в състояние да регулират интензивността на секрецията на стомашен сок.

Когато гастритът все още не е довел до патологии на стомашната стена и се проявява с ниска степен на интензивност, балансираната диета е достатъчна, за да се преодолее болестта.

Диетите за гастрит не са просто списък с разрешени и забранени храни.

Това е специален подход към храненето, който включва спазване на важни принципи:

• Ограничаване на храната през първите два дни от острия стадий на заболяването. Някои лекари препоръчват пълно въздържане от храна в първите часове на обостряне, организирайки ден на гладно. Разрешен е хладен, слаб чай и негазирана минерална вода. Този подход ще позволи на стомаха да „почине“ от смилането на храната и да възстанови своята функционалност.
• От втория ден на обостряне диетата включва течна овесена каша, желе, нискомаслено картофено пюре с вода и рохко сварени яйца.
• Трябва да ядете частично - на малки порции през целия ден. Оптималният режим е 5-6 хранения през 3-4 часа. Не е позволено да се увеличава броят на „подходите“ и да се правят дълги почивки между тях. Не трябва да ядете и вечер – последното ви хранене трябва да е 3 часа преди лягане.
• Трябва да пиете течности (чай, сокове, вода) поне половин час след хранене. Водата намалява концентрацията на стомашния сок, като по този начин усложнява храносмилането. Разрешено е да изпиете чаша негазирана вода преди хранене.
• Ако е възможно, яжте безсолни храни и се опитайте да готвите храна без сол.
• За предпочитане са еднокомпонентни ястия при гастрит, в които не се смесват няколко продукта наведнъж. Храната трябва да е проста и здравословна, така че стомахът да не се претоварва.
• Докато ядете, трябва старателно да дъвчете всяка хапка и всяка лъжица - храната ще бъде предварително обработена още в устната кухина и ще бъде по-лесно за стомаха да се справи с храносмилането.
• Има строга забрана за суха храна и закуски в движение или набързо.
• При остри състояния забраната важи за всички сурови зеленчуци и плодове.
• Температурата на храната трябва да е удобна; горещи или студени храни дразнят още повече стомаха.
• По-добре е да приготвяте храна за гастрит за максимум 2 дни. Ако храната се съхранява по-дълго, нейната хранителна стойност ще бъде загубена и повечето от полезните витамини ще бъдат унищожени.
• Готовите ястия трябва да се съхраняват само в хладилник и да се затоплят до приятна температура преди консумация.
• За готвене използвайте само пресни продукти, закупени от надеждни търговски обекти. В противен случай към гастрит може да се добави и хранително отравяне с тежка интоксикация.
• Предпочитайте продукти без консерванти, оцветители, вредни хранителни добавки и подобрители на вкуса.

Пациентите, страдащи от гастрит, не трябва да се отказват от физическа активност. Напротив, умерените упражнения, плуването и йогата ще помогнат за ускоряване на храносмилането на храната. Също така трябва да се обърне специално внимание на здравословния начин на живот - не пушете, не пийте алкохолни напитки, спазвайте дневния режим.

Какво можете да ядете, ако имате гастрит?

Всяка диета, включително при възпаление на стомаха, трябва да осигури на тялото достатъчно количество хранителни вещества и енергия, да бъде изчерпателна и рационална.

Диетата за остри заболявания има много ограничения, но списъкът с продукти като цяло е обширен.

каша

Смятат се за най-полезния продукт за пациенти с гастрит. Всеки, независимо от формата на заболяването, трябва да започне сутринта си с каша. Те са богати на въглехидрати, снабдяват организма с енергия и микроелементи, а поради съдържанието на фибри подобряват функциите на стомаха и червата.

• Овесените ядки под формата на люспи са ястие No1 в списъка на разрешените храни при гастрит. Течната консистенция на каша, приготвена във вода или мляко, помага за облекчаване на стомашни спазми и облекчаване на възпалението. Овесените ядки се консумират като гарнитура или десерт, като се добавят захар, разрешени плодове и сушени плодове.
• Грис – разварява се бързо и има лигава консистенция, спомага за ускореното разграждане на въглехидрати, мазнини и протеини.
• Просо. Кашата от просо е груба дори след сваряване, затова е по-добре да я приемате в малки количества, а ако имате хиперациден гастрит, трябва да я избягвате.
• Оризът е нежно зърно, което след варене образува слуз, която обвива стените на стомаха. Овесена каша от пюре от ориз може да се яде по време на обостряне на гастрит с ниска и висока киселинност. Ако заболяването е придружено от запек, не трябва да ядете ориз.
• Ечемичната каша покрива добре стомашната лигавица. Но трябва да го приготвите правилно - сварете го във вода, като изчакате зърнените култури да се сварят напълно, като същевременно запазите течната консистенция на ястието.
• Елдата е панацея за повишена киселинност. Елдата, приготвена под формата на млечна супа, е полезна; богат е на протеини и желязо.
• Пшеничната каша е разрешена в стадия на ремисия на заболяването, тъй като твърдите зърна се усвояват лошо и дразнят стомаха. При варенето кашата е напълно разварена и има лигава консистенция.

Първи курсове за гастрит

Супите, които са включени в диетата, трябва да се варят в слаб бульон. При готвенето не се използват кости, тлъсто месо и подправки. Съставките за супата трябва да бъдат нарязани много ситно, в идеалния случай пасирани. За да направите ястието по-гъсто, можете да добавите запържено пшенично брашно. Супите, приготвени от овесени ядки и оризови зърнени храни, с добавка на растително масло, но не и масло, са лигави.

Какво да ядете първо ястие за гастрит:

• Супа-пюре от ориз и мляко със зеленчуков бульон;
• Картофена супа с моркови и зехтин;
• Оризова лигава супа с постно месо и магданоз;
• Пилешка супа с моркови, картофи и копър;
• Супа-пюре от тиква с вода или зеленчуков бульон;
• Нискомаслена рибена супа от костур с магданоз и моркови;
• Борш с телешки бульон - цвеклото се сварява и се добавя към ястието след варенето.

Като развихрите въображението си и комбинирате разрешените видове храни при гастрит, можете да приготвите различни супи – вкусни и полезни.

Риба и месо при гастрит

Рибата се счита за основния доставчик на протеини за тялото; освен това месото му се смила бързо и не претоварва храносмилателната система. Омега-3 ненаситените мастни киселини възстановяват увредения стомашен епител и действат като антиоксидант.

Ползите от рибата при гастрит зависят от съдържанието на мазнини и начина на приготвяне. Разрешено е да се ядат само нискомаслени сортове риба: минтай, хек, щука, навага, морски лимон и писия. Продуктът трябва да се яде само след топлинна обработка, с изключение на пържене. Рибата може да се приготви на пара или в бавна готварска печка, да се яде варена или да се направят котлети на пара, кюфтета, суфлета и рибена супа.

Осолената риба е забранена при гастрит, но в стадия на ремисия е позволено да ядете малко количество херинга изключително у дома. В този случай можете самостоятелно да контролирате количеството сол в продукта и да не навредите на стомаха.

Месото е тежък продукт и трудно смилаем от организма. Но диетичните месни ястия в умерени количества ще помогнат за възстановяване на стомашната лигавица поради доставката на протеини. Разрешените видове месо включват заешко, пуешко, пилешко и телешко. Но при едно условие: продуктът трябва да е с ниско съдържание на мазнини и да не е пържен. Месото е по-добре да се вари или приготвя на пара преди ядене; по време на етапа на ремисия е позволено да ядете печени месни продукти. За предпочитане е месото да се смила на кайма - така се усвоява по-бързо - и да се използва за приготвяне на котлети, кюфтета, зраз, дюнери и кюфтета.

Лекарите съветват месото да не се смесва с други храни, в противен случай стомахът може да не успее да се справи с ястието.

зеленчуци

Суровите зеленчуци могат да се консумират само в периода на ремисия на заболяването. В същото време гастроентеролозите съветват да се води хранителен дневник, в който да се отбелязва реакцията на организма към всеки тип. Зеленчуците не трябва да съдържат груби влакна, които дразнят стените на стомаха. Те трябва да бъдат варени или задушени.

Какво можете да ядете с гастрит:

• Оранжеви и червени зеленчуци - тиква, тиквички, моркови, жълти чушки, жълти домати, цвекло и червени картофи;
• Зелени зеленчуци - брюкселско зеле, аспержи, чушки, грах и млад лук;
• Бяло и лилаво - патладжан, карфиол, пащърнак и картофи.

Зелените зеленчуци трябва да бъдат ограничени при гастрит с висока киселинност. Извън обострянето на патологията можете да ядете краставици, обелени и настъргани. От зеленчуците могат да се приготвят не само супи, но и вкусни пюрета, суфлета, гарнитури, яхнии и гювечи.

Плодове, горски плодове, пъпеши

Списък с „плодове“ какво можете и какво не можете да ядете с гастрит, включва следните плодове:

• Ябълки. При всяка киселинност на стомаха трябва да купувате само сладки сортове и да ги ядете без кори и семена. Печените ябълки се считат за диетично ястие - те съдържат голямо количество витамини и пектини, които подобряват храносмилането и подобряват здравето.
• Банани. Универсален продукт при всяка форма на гастрит. Въпреки това, в острия стадий не трябва да ядете повече от един банан на ден: половин сутрин и вечер. За храна са подходящи само плодове със светложълта кора – презрелите и зелени банани могат да предизвикат усещане за тежест и дискомфорт в стомаха.
• Круши. Смятат се за безвреден и полезен продукт за храносмилателната система. Те нормализират работата на червата и премахват токсините.
• Диня и пъпеш. В малки количества пъпешите могат да бъдат включени в диетата, но не и ранните сортове. За храна са подходящи само тези плодове, които се продават до края на август - те имат по-малко нитрати.
• Малина. Можете да го консумирате в умерени количества в смлян вид; особено полезно е при намалена стомашна киселинност. Горските плодове компенсират липсата на витамини от група В и минерали.
• Сладките череши са разрешени при всякакъв вид стомашна патология.

Всички пресни горски плодове и плодове съдържат киселина, която може да раздразни стомашната лигавица. Следващият списък включва най-безопасните плодове. Но е по-добре, ако те преминат топлинна обработка преди включване в диетата.

Можете да направите вкусни плодови напитки, желе и компоти от горски плодове, да печете круши и ябълки. Изключение има за патологии с недостатъчна секреция - тези пациенти могат да ядат цитруси, горски плодове и плодове сурови. За да избегнете ферментация, по-добре е да ядете плодовете отделно от първото и второто ястие.

Млечни продукти и яйца

Млечните продукти задължително трябва да бъдат включени в диетата при гастрит. Пълномасленото мляко като самостоятелна напитка се консумира в умерени количества - трудно се разгражда и се усвоява дълго време. По-добре е да го добавите към чай, каша и супи. Козето мляко ще бъде полезно при гастрит. Смята се, че може да облекчи възпалението на вътрешните органи.

Добър ефект има и изварата. Използва се за приготвяне на гювечи, чийзкейкове на фурна и мързеливи кнедли. Ако желаете, можете да ядете прясна извара - просто я претрийте през ситно сито.

В минимални дози е позволено да се консумират твърди сирена – меки и безсолни. Разрешените продукти включват ферментирало печено мляко и нискомаслена заквасена сметана, кисело мляко и ацидофилус.

Яйцата се използват за приготвяне на омлет, на пара, варени, но не твърдо сварени и не повече от едно яйце на ден.

Брашно и сладкиши

Добре влияят на стомашната лигавица крекерите и старият бял хляб. Сухарите могат да се накиснат в слаб чай. През ден ви е позволено да добавяте неподсладени бисквитки без шоколад или неподсладени кифли към вашата диета. Можете да ядете паста и фиде като гарнитура.

Разрешени сладкиши:

• мед;
• Пудинги от грис;
• Домашно сладко от сладки плодове;
• Суфле от извара;
• желе от естествени плодове;
• Некисели сушени плодове, накиснати в топла вода.

Напитки

При гастрит са разрешени следните плодови и зеленчукови сокове: сладки ябълки, череши, круши, праскови, зеле, домати и картофи. Соковете трябва да се разреждат със студена вода и да се пият топли.

При стомашни проблеми са полезни отвара от шипка, зелен чай, слаб черен чай с мляко, компот, негазирана минерална вода, желе.

Какво да не правим при гастрит

Правилно структурираната диета за възпаление включва избягване на храни, които дразнят стените на стомаха, усложняват храносмилането и причиняват прекомерна ферментация. При всяка форма на гастрит са забранени:

• Ръжен и прясно изпечен хляб;
• Пържени картофи;
• Всички силни мастни бульони;
• Окрошка;
• Класически борш с домати и пържени;
• Пържени ястия с месо и риба;
• Пушени меса, колбаси и кренвирши;
• Мазни видове риба, включително консерви;
• Пикантни солени твърди сирена;
• Глазирана извара;
• Заквасена сметана и сметана с високо съдържание на мазнини;
• сладолед;
• Торти и сладкиши;
• Грозде и сок от него;
• зеле;
• Ряпа и репички;
• лук;
• Всички видове гъби;
• бобови растения;
• швед;
• Консерви, мариновани зеленчуци и туршии;

• Кафе – сварено и разтворимо;
• Силно сварен чай;
• Сода и хлебен квас;
• Шоколад и шоколадови бонбони;
• Напитки с цикория;
• алкохол;
• Ядки и семена;
• Джинджифил и люти подправки;
• Всички видове сосове, майонеза, горчица, хрян
• свинска мас;
• Маргарин, мазнини и осолено масло.

При изготвянето на диета е задължително да се извърши диагностика, за да се определи нивото на киселинност и секреторната функция на стомаха. При общи диетични препоръки, храненето при гастрит с висока и ниска киселинност може да се различава значително.

Диета №1

Това е диета за гастрит с повишена киселинност. Целта му е да предпази лигавицата от механични и химични дразнители. Храните, които могат да стимулират активното производство на стомашен сок, се изключват или ограничават.

Диетична таблица № 1 налага табу върху груби, пикантни, „сокови“ храни, пушени храни и кисели краставички. Ястията се сервират най-добре на пюре, на пара или варени. Допуска се печене, но без коричка. В допълнение към забранените предмети, изброени по-горе, списъкът включва:

• Маслени сладкиши, бутер сладкиши;
• Каши от просо, царевица, яйца, перлен ечемик;
• Борш, зелева супа;
• Зелените - чесън, киселец и спанак;
• Кисели, неузрели, богати на фибри плодове и плодове;
• Пържени и твърдо сварени яйца;
• Кефир и ферментирало печено мляко;
• Всички видове цитрусови плодове.

Диетата е пълноценна, включва оптимално количество вещества, необходими за нормалното функциониране на човешките органи и системи, подобряване на състоянието на стомаха.

Диета №2

Разработен за диета на пациенти с хипоациден гастрит. Тази форма на заболяването е придружена от намалена секреторна функция на стомаха. Целта на диетата е да стимулира процеса на секреция, но в същото време да предпази лигавицата от механични дразнители. Забранени са продукти, които могат да предизвикат ферментационни процеси в стомаха и червата, както и ястия, които се усвояват трудно и дълго време. Разрешени са храни с разнообразни нарязани съставки и различни начини на приготвяне - задушени, варени, печени, умерено пържени. Зеленчуците и плодовете, богати на фибри, са показани в настъргана форма.

Какво не трябва да се прави при гастрит с ниска киселинност:

• Перлен ечемик, просо, царевица и ечемичена каша – ограничено;
• Супи с мляко;
• Първи ястия от грах и боб;
• Жилави, влакнести меса и домашни птици;
• Осолена и пушена риба;
• Сурови, ненастъргани зеленчуци;
• Груби сортове горски плодове и плодове в сурова форма;
• Фурми и смокини;
• Заквасена сметана, млечни продукти с високо съдържание на киселини - ограничени;
• Твърдо сварени яйца.

В периода на обостряне на заболяването се предписват диети. С отшумяването на възпалителните процеси те постепенно преминават към обичайното си, но рационално хранене. Все още има ограничения за продукти, които могат да причинят обостряне на патологията и тежест в стомаха.

Гастритът е една от малкото патологии, които могат да бъдат лекувани с добре изградена диета. Трябва да бъдете търпеливи, да преразгледате начина си на живот и да обърнете повече внимание на собственото си здраве.