Панкреатитът е сериозно заболяване на панкреаса, характеризиращо се с нарушение на производството на храносмилателни ензими. Основните симптоми на заболяването са болка след хранене в ляво или дясно хипохондриум, киселини, гадене, повръщане и дискомфорт в стомаха.
Стриктното спазване на диетичните указания е ключът към лечението на панкреатит. В края на краищата, развитието на болестта често се случва поради неправилен начин на живот, употребата на алкохол и "боклуци" храна в големи количества.
Диетата при панкреатит помага на пациентите да намалят болката по време на обостряне на заболяването и да добавят етап на ремисия. При остър и хроничен панкреатит храненето е различно, но все пак има някои прилики. Нека поговорим за тях.
Общи хранителни правила при панкреатит
Основното изискване на диетата е да се увеличи количеството на консумираните протеини и да се намалят мазнините и въглехидратите в основната диета (ако е възможно, те трябва да бъдат премахнати изцяло). Особено трябва да се откажете от консумацията на гранулирана захар, защото тя е 99% въглехидрати.
Мазните ястия с високо съдържание на груби фибри трябва напълно да изчезнат от живота на пациентите с панкреатит. В крайна сметка те упражняват силно натоварване на панкреаса, в резултат на което органът започва да произвежда много големи количества храносмилателни ензими, което е опасно при това заболяване и може да доведе до сериозни усложнения.
Лекарите препоръчват на всички пациенти с панкреатит да приемат витаминни комплекси, които ще помогнат за запълване на дефицита на витамини и минерали в организма, често в резултат на ограничено хранене.
Храненето трябва да бъде планирано по едно и също време.
Яжте 5-6 пъти на малки порции на ден, за да избегнете прекомерен стрес върху панкреаса и преяждане.
Диета при остър панкреатит
По правило острият панкреатит се проявява като внезапна остра болка в стомашната яма. Болките са непоносими и затова принуждават човек да се обади на спешна линейка. Диетата при остър панкреатит преди пристигането на лекаря е "нулева". В никакъв случай не трябва да ядете храна. Нито „лек“, нито „тежък“.
Преди пристигането на лекаря е разрешено да се приема негазирана минерална вода, но не повече от 3 чаши. И е позволено да ги пиете само ако процесът на уриниране протича нормално.
Лечението на остър панкреатит се извършва само в болнична обстановка. Първите два дни на пациента се предписва на гладно. Само сега е позволено да се пие бульон от шипка заедно с минерална вода. Общото количество консумирана течност не трябва да надвишава 5 чаши на ден.
На третия ден от лечението на пациента се разрешава да яде прясна, нискокалорична храна, която не съдържа вещества, които причиняват дразнене на панкреаса и подобряват произвежданата секреция.
След като основните симптоми отшумят, диетата при панкреатичен панкреатит продължава един до два месеца. През този период трябва напълно да изоставите:
- пържени и мазни храни;
- кифли и сладкиши;
- кисели краставички и пушени храни;
- кисели краставички и консерви;
- пикантно и сладко;
- лук и чесън;
- алкохолни напитки;
- тлъсти меса и риба;
- колбаси.
Всички хранителни продукти трябва да бъдат термично обработени. Те трябва да се варят във вода или на пара. Не използвайте масло, сол и подправки по време на готвене.
Пациентът има право да яде храна само в топла и настъргана форма. Преди лягане се препоръчва да се използват слабителни ферментирали млечни продукти - кефир, ферментирало печено мляко.
Продължителност на диетата от 6 до 12 месеца. И именно от това как човек ще се придържа към него зависи здравето му в бъдеще. Ако се пренебрегнат всички хранителни препоръки, болестта може да придобие хронична форма и тогава пациентът ще трябва да се лекува през целия си живот.
Диета при хроничен панкреатит в ремисия
Диетата за хроничен панкреатит е малко по-различна от горната диета. В този случай диетата на пациента се разширява значително, но само във фаза на ремисия. По време на обостряне диетата е от съвсем различно естество, но за това малко по-късно.
При хроничен панкреатит се разрешава консумацията на протеини, които на практика трябва да надвишават дневния прием на човек, а също така се разрешава употребата на въглехидрати (захар, мед, хлебни изделия, печени изделия и др. ).
Храните, които дразнят панкреаса (люти подправки, големи количества сол, алкохол и др. ) са ограничението.
Храненето на пациента също трябва да бъде частично. Броят на храненията е 4 до 6 пъти. Сервираната храна трябва да е топла. Не е необходимо да мелите храната, преди да я приемете.
Месото и рибните продукти не трябва да съдържат много мазнини, в противен случай това може да причини дегенерация на черния дроб, което се случва доста често при хроничен панкреатит. Изварата съдържа много полезни вещества и затова просто трябва да присъства в диетата на пациента. Можете обаче да ядете само домашна извара, но не много мазна. Съхранявайте извара е забранено да се яде.
Ако човек не може да откаже хляб, препоръчва му се да използва по време на хранене или вчерашните сладкиши, или бисквити (само от сив или черен хляб). Можете също да ядете печени продукти и сладкиши, но в ограничени количества (не повече от една порция на ден).
В случай на панкреатит не е препоръчително да се пие мляко в чист вид, тъй като то е лошо усвоено. Може да се добавя към чайове или да се правят зърнени храни и супи. Дори ако пациентът понася добре млякото, то не трябва да се пие в големи количества. Максималната доза е 200 ml.
Ферментиралите млечни продукти са много полезни за хора с хроничен панкреатит. Дори сиренето, което в други стадии на болестта е в списъка на забранените храни, може да се консумира в ремисия, но не в големи количества и при условие, че се чувствате добре. Сиренето не трябва да е много солено или тлъсто.
Яйцата не могат да се ядат цели. В диетата на пациента може да присъства само яйчен белтък. Може да се използва за приготвяне на омлети на пара или да се добавят към супи.
Диетата на пациента не трябва да съдържа много мазнини (не повече от 70 g на ден). Освен това повечето от тях трябва да се състоят от растителни мазнини. Те се усвояват по-добре и не натоварват панкреаса.
Диета при хроничен панкреатит по време на обостряне
Диетата при панкреатичен панкреатит по време на обостряне е същата като при остра форма на заболяването. На пациента се предписва гладуване и в случай на настъпване на положителна динамика му се разрешава да яде прясна и нискомаслена храна в малки количества.
Ако не се наблюдава влошаване на здравето, менюто на пациента постепенно се разширява. След 2-3 месеца човек може да се храни по същия начин, както във фазата на ремисия.
Не забравяйте, че това е само груба диета за панкреатит. Пълният списък на разрешените и забранените продукти трябва да бъде проверен с Вашия лекар. Само той ще може да състави правилната диета, като вземе предвид вашето здравословно състояние.